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楼主: yanngzhaoyu

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发表于 2012-6-15 22:03:51 | 显示全部楼层 来自: 中国江苏南京
jayfan 发表于 2012-6-15 20:11
爸爸快康复,你好,我看有的奇友说鱼鳞汤要长时间熬,是不是你熬的不够久?鱼鳞里面的东西没有熬制出来? ...

到没有计算熬了多久,反正倒一大碗水进去,熬成一小碗的时候 就好了
有爱,就有奇迹!
发表于 2012-6-16 21:19:42 | 显示全部楼层 来自: 中国湖北鄂州
海边 发表于 2012-6-15 21:12
两个多小时,眼观是浓汤而非水了! 鱼鳞尽量多些,我爸问卖鱼的人要的。

恩,谢谢
我不在家听姐姐说的,第一次可能由于水过多,怎么都不能熬制成冻,第二次又加了些鱼鳞,外加第一次的汤倒进去,只是熬制了半个小时不到就成了很好的汤冻,看来确实是要多放些鱼鳞。
另外请教:听说鱼鳞冻味道很不好,所以才教大家粘些醋汁之类的压腥味,可是听说姐姐给老妈熬的味道挺好吃,不知道是怎么回事?你们的味道难闻么?
有爱,就有奇迹!
发表于 2012-6-16 21:22:41 | 显示全部楼层 来自: 中国湖北鄂州
爸爸快康复 发表于 2012-6-15 22:03
到没有计算熬了多久,反正倒一大碗水进去,熬成一小碗的时候 就好了

我进来不在家,所以鱼鳞是由姐姐为老妈熬的,听说要多放鱼鳞那样汤就很容易成冻。
姐姐说鱼鳞汤味道还挺美的,不似其他网友说的味道腥,难喝。
你尝试过么?味道难喝么?还是姐姐买错鱼鳞了?说的是淡水鱼,一般家里能买到的几乎应该都是淡水鱼吧,我家是河南的,鱼的种类也没有那么多。
有爱,就有奇迹!
发表于 2012-6-17 10:47:07 | 显示全部楼层 来自: 中国湖南怀化
熬鱼鳞汤要冷水和冷鱼鳞,不能热水和冷鱼鳞一起熬。
有爱,就有奇迹!
发表于 2012-6-17 10:49:30 | 显示全部楼层 来自: 中国湖南怀化
热水和冷鱼鳞一起熬就味道腥,难喝。
有爱,就有奇迹!
发表于 2012-8-15 14:54:44 | 显示全部楼层 来自: 中国上海
海边 发表于 2012-6-15 18:19
鱼鳞汤要长时间熬,放冰箱冷藏都能成冻的。
我妈妈不敢吃鱼鳞冻,胃怕冷,就喝汤了,感觉不错的。

海边,你们家鱼鳞熬多久?
我们家第一次熬50分钟左右,鱼鳞冻或汤味道正常,后来我听别人说要多熬一段时间,第二次和第三次就熬了1个半小时左右,但是不管是鱼鳞冻或鱼鳞汤都带苦、辣味,不知道是不是时间熬的时间长了?

另外,爸爸不喜欢吃冻,宁愿喝汤,所以每次我都是用微波炉加会儿热把冻变成汤然后再喝,疗效是不是一样的呢?
有爱,就有奇迹!
发表于 2012-8-16 12:46:43 | 显示全部楼层 来自: 中国山东青岛
    我妈妈也是喝汤的,没有苦味和辣味。每次放3碗水(碗有大小,基本将鱼鳞没了),到1碗水左右时停火。先大火烧开,然后转小火。总共2小时左右。汤白白的稠绸的,些微腥味。我们是一份每天熬两次。第二次的没有第一次那么稠了。每次鱼鳞洗干净,亮亮的。每次用6、7两鱼鳞。喝过之后感觉有力气呢!半月左右见效果。
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