遵循饮食原则 让身体越来越棒

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　　“吃”是春节习俗中重要的一环，在一年一度的新春佳节里，人们往往放开食量(有时还放开禁忌，怀着侥幸)尽情吃喝。从假日医院门诊来看，因食致病者占大多数。我总结了部分疾病患者的饮食禁忌，给大家提个醒。
　　冠心病忌红烧肉
　　红烧肉美味可口，是节日期间人们常吃的一道菜肴，但其因为含较高的饱和脂肪酸、胆固醇会使血脂升高、血液黏稠度增高，易于形成血栓，所以冠心病患者慎吃。
　　慢性呼吸道疾病患者忌凉
　　此类患者如若食用寒凉食物，气管、支气管受到刺激，容易诱发上感、支气管炎、哮喘等呼吸道疾病。
　　胃病患者忌暴饮暴食
　　暴饮暴食对有胃病的人来说，无疑是雪上加霜，会使原有的胃病更为严重。
　　青光眼患者忌饮料
　　青光眼患者不可一次大量饮用饮料，因为饮料会使血液被稀释，血浆渗透压降低，房水增加，眼压升高，加重青光眼病情。
　　脉管炎患者忌烟
　　脉管炎患者若吸烟，会使血小板黏度和聚集性增加，并能抑制纤维蛋白溶解，使血液处于高凝状态，从而使病症加剧。
　　胆道疾病患者忌油
　　节日期间，若大景食用油腻(尤其是动物脂肪)会加重胆道的负担，有诱发急性胆囊炎的可能。
　　肝病患者忌酒
　　肝病患者饮酒，会直接伤害肝细胞，甚至使肝细胞变性或坏死，导致病情进一步恶化。
　　风寒感冒者忌螃蟹
　　螃蟹虽然含有丰富的营养，有独特的风味，但是由于它性寒，吃蟹会加重原有风寒症状。
　　痛风患者忌喝肉汤、吃动物内脏
　　每年的新春佳节期间，都是痛风病的高发季节，原因在于，春节期间北京人喜欢吃涮羊肉，酒足饭饱后喝一碗涮锅后的肉汤味道确实鲜美，但由于肉汤中的嘌呤含量较高，往往会诱发痛风。另外，羊杂嘌呤含量也是相当高，痛风者应远离它。
　　上火者忌橘子
　　橘子是含热量较大的水果，一次性过多食用，不论大人还是孩子，都会导致“上火”，出现口舌干燥、咽喉肿痛等症状。因此，尽管橘子是春节期间的应季水果，若已“上火”者应忌食。
　　出血性疾病患者忌海鱼
　　血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃海鱼，因为鱼肉中所含的20碳5烯酸，可抑制血小板凝集，从而加重出血性疾病患者的出血症状。
　　癌症患者忌吃肥腻、辛辣、燥热刺激性食品
　　如肥肉、辣椒、葱、蒜、韭菜、花椒、辣椒、桂皮、烟、酒、煎炸、熏制食品、狗肉、羊肉、蚕蛹、虾、蟹、螺、蚌等食物。这些食物易使癌细胞扩散。
　　糖尿病者忌喝粥
　　过节期间，吃完了大鱼大肉，很多人就想喝粥清清肠胃。但糖尿病患者喝粥要比吃同量干饭，血糖明显升高。因此，糖尿病患者千万别喝粥。原因就是大米、小米、玉米中的淀粉并不溶于水，只有经加热后才能释放出来，加热时间越长，释放出来的淀粉越多。粥，显然比干饭加热时间长，而且粥比干饭放入的水也多很多，淀粉的溶解量也大。因此喝米粥会对糖尿病人的健康造成严重的损害。如果不习惯吃干饭，不如慢粒将干饭泡水吃，干饭中的淀粉还未来得及释放出来，便被消化了，这就避免了血糖的升高。
　　饮食是影响我们身体健康的重要元素，只有正确的饮食习惯才让我们的身体状况向好的方向发展，错误的饮食习惯很有可能让我们健康遭到严重的威胁，记住下面饮食14原则，捡来你的身体会越来越棒。
　　1、是清淡少油腻，搭配要合理。
　　过分“充足”的营养使肥胖、高血压、糖尿病等疾病在人群中的发病率明显升高。节假日活动量比上班时要少，人们又常睡个“懒觉”，几天假期又长几斤体重是常见的问题之一。因此最好注意调整一下自己的饮食，应该比平时更清淡些，减少脂肪的堆积。
　　2、蔬菜胜良药
　　节日的餐桌菜肴丰盛，顿顿离不了鱼肉荤腥。然而，人们却常感觉疲劳倦怠、胃肠胀气。这时，少沾些荤腥，多吃点蔬菜，便可解除身体危机。新鲜蔬菜是一种碱性 食物，不仅含有丰富的纤维素，可解油腻，维持胃肠正常蠕动，预防便秘，而且能中和体内多余的酸性物质，维持人体新陈代谢的需要。
　　3、水果不可少
　　节日饮食杂乱，更容易使人上火、便秘，多吃些水果，既可以起到很好的清热、解毒、润肠功效，还能调节改善人体的代谢机能，预防各种疾病，增进身体健康。但要注意的是，水果与蔬菜的消化时间和过程都不同，应分开食用，否则水果中溃疡性结肠炎的大量酵素，会使蔬菜的纤维素腐坏，无法被肠胃吸收。
　　4、主食不可忘
　　春节期间，人们大都习惯于多吃菜、少吃甚至不吃主食，这是不可取的。粮食是碳水化合物的主要来源，它参与脂肪、蛋白质的代谢过程，使其完全氧化，减少有毒物的生成，还为人体提供膳食纤维。因此在品尝美味的同时，应避免无限量地吃菜，将一部分胃口留给主食。
　　5、是宁可少吃一口，不让胃肠难受。
　　聚餐家宴常常是很丰盛的，丰盛的菜肴和相互之间的布让往往使人食欲旺盛而“吃撑”了，造成胃肠的不适甚至消化系统疾病的发生。小到消化不良“拉肚子”、打嗝腹胀“反酸水”，大到急性胰腺炎危及生命。最好的预防方法就是自我节制。
　　6、是酒伤肝又伤身，过量伤己又害人。
　　饮酒应限量，节假日饮酒也应该遵循这一原则。过量的酒精会造成肝脏、大脑、神经系统和消化系统等损伤，同时，饮酒的社会危害格列卫也非常突出：酒后开车造成的交通事故、治安事故等。
　　7、是注意食品卫生，清洁新鲜不得病。
　　食品的卫生是非常重要的，这是避免食物中毒的最重要一点。最好的饭菜是现做现吃，选择新鲜的食品原料制作，马上食用不放置。特别注意的是：不新鲜的熟肉制 品和冷荤凉菜千万别食用；冰箱里存放的食品取出后要彻底加热后食用；生吃的蔬菜一定要洗净；加工食品过程中一定坚持生熟分开。
　　8、是聚餐提倡分餐制，公筷公勺大家使。
　　许多疾病是经消化道传染的，筷子在每个人的口中和菜肴中进进出出，会使疾病得以传播。谁也不愿意在欢乐的聚餐宴会后染上疾病，所以，提倡分餐制是保持健康身体的措施。最简单可行的就是在餐桌上准备公筷公勺，避免个人的筷子和勺进入大家的菜肴中。
　　9、是按时就餐莫贪玩，要饮食规律。
　　新年的饮食还要注意的就是按时按点，不要因为玩和睡打乱正常的饮食规律，使胃肠不适应而造成消化功能的紊乱。每到节假日和节假日刚刚克隆氏病度过，都有一些人消化不良、身心疲惫，休假反而休出了毛病。其中有相当一部分人就是因为饮食不当造成的。
　　10、小心罐头内食物变质
　　装填太满，排气不足，引起物理性的罐头盖凸状；罐头内食物酸度较高，腐蚀铁罐内壁，产生化学反应析出氢气，引起氢胀；生产过程中杀菌不严，引起细菌在罐内 滋长，分解食物，产生氢、二氧化硫等气体，造成腐败性的罐头盖凸出，这是最严重的情况：食物变质。因此，开罐后有股酸臭味，不可食用。
　11、小心肉干焦黑的部分
　　新鲜肉类的营养价值高，可是新年少不了吃一些可口的肉干，经过烧烤的肉干，营养价值是否已流失？
　　肉类含有丰富的蛋白质，肉干的处理法是将肉烧烤得焦香，烧焦的肉干，其高分子蛋白质就会分裂变成低分子的氨基酸，这些氨基酸再经过组合，可能形成导致人体“突变”的化学物质，影响健康。
　　另外，肉类的脂肪不能完全燃烧，烧焦的肉干可产生致癌物质，因此选购或吃肉干时，要避免焦黑的部分。
　　12、小心一些瓜子盐分多
　　瓜子是新年的零食之一，炒酱油瓜子、炒葵花子等，盐分较多，热量也高，这里建议你以炒南瓜子取代，有益健康，可降低血压，但是也应适量吃。
　　13、小心保存剩余菜肴
　　吃团圆饭时，为了年年有余，有些家庭会多留些饭菜过夜，来年不愁吃喝。即使没有这个传统观念，一些家庭总是在这一天，烹煮山珍海味，一顿下来，总有许多剩菜，如何处理这些菜肴呢？
　　吃不完的食物，往电冰箱一塞，最方便不过。在存放剩菜时，不要将它置于铝制的盛器或锅内，因为铝的化学性质非常活跃，在空气中容易氧化，表面生成氧化铝薄 膜。氧化铝薄膜不溶于水，却能溶解于酸性或碱性溶液中，盐也能破坏氧化铝，较咸的艾迪莎菜肴或汤类长期存放在铝制的盛器中，会产生化学变化，生成铝的化合物，对 身体有不良影响。
　　14、小心暴饮暴食导致肠胃病
　　春节吃吃喝喝，易暴饮暴食。人的消化器官的活动有一定规律，吃东西时，胃、小肠、胆囊和胰腺分泌出各种消化液，使食物中的营养素易被人体吸收。如果突然吃 得太饱，或喝得太多，就需要更多的消化液来进行消化，可是消化液的分泌量有一定限度，加上胃胀得很大，肠胃蠕动困难，影响了正常的消化机能，情况严重的 话，可导致急性胰腺炎、肠胃炎，或肠胃溃疡等。