寻找山东病友,代购山东威海、荣成优质海参

奇迹救父

以下是我在从网上找到一些海参的资料,各个网页上截取下来的,一是供各位病友参考；二是想寻找山东病友帮忙选购一点海参给父亲!

望：刺粗壮而挺拔者为好参
　　“好的海参主要看刺，很多人说，看看几排刺就知道是不是好海参，其实这是没有道理的。在大连海域，几乎全部是4排刺的海参。同样数量的刺，怎么鉴别呢？”王军说，“要看刺的质量，野生的海参刺粗壮而挺拔，感觉很有力量。”其实，买海参最应该买的就是它的“年龄”。“海参寿命10年左右，最有营养的是生长了3到5年的，正值壮年。而刺的多少并不能决定海参营养价值的大小。”
　　“还有人认为海参的个头很重要，很多人买海参要买大的，这是大错特错的。如果买活海参，个头当然很重要，个头大的，形状圆的海参是好参；如果挑选盐渍海参，大的就未必是好的。”王军说，“由于盐渍海参需要蒸煮加工，那些火候不够的，当然海参形体就大了，但是一发就露馅了，火候不到的海参根本发不出来，一斤只能发两斤左右，而好的海参一斤应该发出三四斤的量。因此买海参不要看个头，要看个数。”
　　王军总结出了优质海参标准：个头整齐均匀，形体完整，肉肥厚，肉刺齐全无缺损；开口端正，膛内无余肠和泥沙；有新鲜光泽。
　　闻：有鲜美味道者为好参
　　海鲜的味道主要取决于海水，同样的海鲜，生长在不同的海域里，味道就会有很大的区别。海参也一样，不同海域里，海参的味道也有不同。
　　“那些闻起来有鲜美的海参味道的参吃起来口感也好，因此选择这样的海参是正确的。”王军说，“如果闻着海参有药品的味道，最好不要买。”王军说，从个人角度来说，他忌讳买那些泡在水里的海参，“因为我不知道那水是否含有别的成分。”
　　从海参的气味上，王军还能闻到海水距离大陆的距离。“距离大陆近的海域由于海水流通不畅，容易受到污染，海参的味道没有深海里的新鲜。”
　　问：问产地还要问年龄　　问，就有很多说道了。消费者一张嘴，就知道他懂不懂海参。俗话说：“内行看门道，外行看热闹”。如今，由于大多数消费者“看不清海参真面目”，所以价格似乎成为左右大家选购的主要因素。
　　“现在的消费者大多问价格，这一看就是外行。”王军说，“如今的海参市场什么价格都有，从几百元到上万元，这里面大有文章。”
　　他说，问要首先问海参的产地。獐子岛渔业要求海参要明确标明详细产地，产自獐子岛海域的海参叫“极品海参”，产自长海县海域，但非獐子岛海域的海参叫 “精品海参”，而产自大连海域，而非长海县海域的，叫“标准海参”。而大多数商家只笼统地标明“产地大连”。“这中间就有很多学问，消费者在买海参前，需要问明产地。”王军说。
　　海参的年龄也是要问的。一般来说，野生海参要3年以后才能长成，而圈养的海参一般两年就长成了。“海参的年龄决定着海参的尊贵程度。因此，一定要问海参的年龄。
　　切：会“跳舞”的海参才是好海参
　　“行家一出手，就知有没有。”用手感知海参是最直接准确的挑选方法。长期以来，大连人总结了很多用手挑选海参的方法。
　　“用手摸，首先要判断海参潮湿不潮湿，有的海参水分严重超标，用手一摸就能感觉到。”王军说，“摸的最大的学问在于手感。好的野生海参手感特别好，有弹性，而那些质量不高的海参摸起来发软，缺乏弹性。”盐渍海参的弹性取决于海参的皮质，由于野生海参皮厚，因此富有弹性。
　　据说，早在二三十年前，獐子岛人检验海参质量的方法就是把海参摔到水泥地上，看它能否弹起来。“会跳舞的海参才是好海参，这是岛上人的共识。”
　　干海参是不会跳舞的，王军说，选择干海参的方法就是看它的硬度。“上世纪50年代，计划经济体制下海参是由国家统一收购的。由于还没有专业的检测仪器，那时判断海参好坏的标准，只能靠祖辈留下来的传统规矩：三九天，把上冻的干海参像钉子一样往地里钉，如果钉得住，就算合格。”这个方法，老大连人屡试不爽。
　　“这些都是多年摸索出的经验，短时间内，消费者未必能掌握，其实选择海参，最简单的方法还是选择品牌，消费者可以选择自己信赖的品牌海参，这样就降低了很大的风险。”王军表示，目前的海参市场加工工艺不断翻新，品种繁多，即使像他这样的老海参人也要不断研究学习，了解各种工艺下的挑选方法，好在海参消费已经进入品牌时代，这给消费者的选择提供了一个概念性的选择因素。
    同样大小的海参越轻越好

野生海参的皮厚、刺较短，而池养的海参皮薄、刺较长。
　　另据介绍，“目前市场上销售的鲜海参大部分都是大连海参，价格通常要比烟台当地参价格每斤便宜四、五元钱，而商贩会把大连海参当成本地海参卖给顾客。大连海参价格一般在每斤65元左右，有的商贩多少钱进的参，再以同样的价格卖给顾客，原因在于海参刚从海里捞出时候会出现缺氧现象，此时商贩如果向海参里倒入水，海参会大量吃水，一斤海参能吃二两以上水，正常一斤鲜海参能出5.5—6.2两皮子参，如果低于5.5两，说明里面做了假。”

挑选方法如下：

市场上出售的海参都是干品，其质量优劣可从以下方面鉴别：

①大小：个体大、肉质肥厚的，质量好；个体小、肉质薄的，质量差。
②形状：形状整齐、腹腔完好的，质量好；腹腔没有剖开的，质量差，形状不整齐。
③色泽：色泽光亮的，质量好；色泽暗淡或缺乏光泽的，质量差。
④盐味：盐味极度淡的，质量好；盐味较重的，质量差。
⑤杂质：腹腔内无泥沙的，质量好；腹腔内有泥沙的，质量差。
⑥异味：闻去无异味的，质量好；有异味的，质量差。
⑦干度：质地干燥、含水量在15％以下的，质量好；质地潮湿发软的，质量差。
另外要告诉你的是：
海参被列为"海产八珍"之一，性温味甘，有补肾益精、养血润燥的功效。海参的营养价值极高，胆固醇含量极微，为滋补珍品。大量研究还证实海参有很高的药用价值，特别适宜肿瘤的辅助和滋补扶正治疗，但若癌症患者体弱不运、痰多，则不宜多用。海参中提取的海参皂甙的抗真菌有效率达88.5％，它是人类从动物界找到的第一种抗真菌皂甙。


按药用价值分：粘多糖含量高，皂甙含量高，则药用价值高，如方刺参、北极海参、梅花参等。
由于我国干海参质量标准以盐灰参为准，含盐少于40％为一级海参，少于60％盐分的海参为二三级，因此，市场上出现含盐80％的海参也不足为奇了。盐灰参如果多次水煮，活性物质的80％以上都流失了，因此没有什么药用价值，用草木灰的还算好，如果用煤灰加工的海参有致癌作用。
山东有一定规模的养殖海参，但是目前山东还没有标准的干海参加工厂，山东市场销售的干海参主要产于日本。一部分盐灰参主要也是用日本海参在饱和盐水中反复水煮及通过添加氯化镁、明矾等挂盐而成。
     普通百姓吃还是大海参营养价值好。
???方刺参、北极海参、黄玉参等，但药用价值高。
??五问：市场上有很多海参，哪些海参是进口的，哪些是国产的？
??丁鑫博士：目前商业捕捞的海参有100多种，在我国广州一德路和广东电白市场都有销售。我国市场的干海参95％以上是进口的。虽然一些大型超市标上“长岛海参”、“渤海海参”，其实都是日本产海参或俄罗斯海参，有的甚至将产于南美的仿刺参（Isostichopusbadionotus）标为长岛海参。市场销售的盐渍海参大多也是日本进口，大连、青岛每年都进口一定数量的盐渍海参。绝大部分海参是通过香港、韩国转运进来，走私进口的比例较高。由于有关部门不追究海参的产地，因此这为不法商人提供了空间。中国海参市场为日本提供了大量就业机会。
??六问：养殖的海参与野生的海参有何不同，是不是养殖的质量差？
??丁鑫博士：养殖海参的质量主要与其生长环境有关。养殖的海参因环境不同，品质有所不同。有些在优良养殖水域开放式增养殖的海参与野生海参就没有什么区别。但海参富集铅和砷的能力很强，在环境差的海区养殖的海参铅超标达到国家食品标准的1万倍以上。目前国内的所存活海参和部分干海参都是养殖的。
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??十问：北极海参好吗，为什么这么便宜？
??丁鑫博士：北极海参是野生的，成本主要是捕捞、加工及进口关税，因此相对便宜。
??北极海参皂甙含量比刺参高，酸性粘多糖适中，药用价值比较好，对中老年人、肿瘤患者、体弱者和脑力劳动者较好，是海参中的极品。但也因为皂甙含量高，食用时会有点味道。若不希望摄入太多的皂甙，可以在发制浸泡时去除。　　　(以上文章来源于互联网)
3. 海参属棘皮动物，生活在海底岩石缝里或浅海底部的泥沙里。烹调使用的海参的形态特点将其分为刺参和光参两类：（1）刺参：身体表面有肉刺，颜色大多是黑灰尘色，质量好于光参。品种灰参、梅花参、方刺参等。（2）光参：表面大多光滑无肉刺，黄褐色或黑色，质量次于刺参，品种很多，其中质量较好的是黄玉参。黄玉参主产于南海，圆筒形，腹面略平坦，土黄色，背部有许多疣状突起。
4. 海参以体形大，肉质厚，体内无砂者上品。


（一）优质刺参
   1．从不同质量个数识别
   特大规格：30－40头 大规格：40－55头 中规格：55－70头 小规格：70－85头 特小规格：85头以上（个体重量不少于7.5g，小于上述标准的刺参营养成分降低）开口处向外翻为优质，其原因肉厚肥满必然向外翻。
   2．从刺参头部骨板（民间称嘴部）识别骨板不疏松。
   3．从刺参形状重量识别：刺参体形肥满呈圆柱形，刺挺直，个体轻。
   4．一级干刺参指青岛、长岛、蓬莱、威海、荣成、龙口等渤海湾一带沿海生长的活刺参（体色为褐色）为原料加工而成（其体色为灰色，涨发后体色为黑褐色）；它具有刺参特有的鲜美味，而无异味，涨发后为黑褐色，有弹性、有光泽，具有水发刺参固有的鲜嫩感，而俄罗斯刺参虽干度很好，但有腥味，且口感不如渤海湾沿海生长的刺参，流入我国的朝鲜刺参加工大都半干，质量低下，不易保存，易霉烂。
   5．刺参生长期越长个就越大，其活性物质越丰富。
   6．达到国家标准的干海参，如用塑料袋装封口放在通风口处，不受潮，保持期可达10年以上。

  （二）劣质海参
   1．多遍加盐现象，鲜刺参在加工成干海参工艺过程中需经过煮、盐渍、拌灰、晒干等5遍加工工序，仍然可以涨发食用，但每多煮和盐渍一遍，能使刺参重量增加一两多盐，虽然价格比优质刺参便宜一半，但重要的是破坏了刺参所含珍贵的酸性粘多糖、18种氨基酸等多种活性物质，看起来好像买到便宜的刺参，实际上这种刺参只是优质刺参的一半重量，个数也是优质刺参的一半，更重要的是刺参的活性物质大都流失，已起不到滋补作用。
   2．刺参头部骨板疏松状态
   3．刺参呈扁状，肉质薄，刺参刺不挺直有残缺、个重，如多遍加盐的刺参重量是优质刺参的一倍以上，如果1斤低于等级标准个数，可以怀疑是不法商贩在刺参加工中掺入水泥或杂物。
   4．从价格上看刺参质量。蓬莱、长岛渤海湾一带活刺参加工的一级干刺参，需要23－25市斤活鲜刺参才能加工一市斤干刺参（2001年活刺参每市斤价格人民币：春季35－40元，秋季45－50元，每年以30％比例递增）。蓬莱、长岛、荣成渤海湾一带产干刺参在千元以下均系多遍加工或掺夹水泥晒干。
   5．刺参体色除俄罗斯、日本产地有黑色、赤色，渤海湾产参加工后正宗为灰色，如有黑色系加工时用柞木炭灰黑染色而成，看起来好看，实际上已破坏了刺参营养万分。
   6．为什么100个头以上小刺参成本低而价格高呢？使许多从事刺参研究科学家不可思议，据调查是消费者认为小的个数多，吃的时间长，购买的人群多，因此，把价格炒上来了。
总结：山东威海、荣成等沿海自然海区污染少，抗癌宜选梅花参、北极海参、方刺参

碱性健康人

我也要，咱们团购吧！
找到了记得叫上我哦

GYQ987

我就是山东的，但我也不认识什么样是好的，刚买了200元的，17个，还挺大的，也是托朋友买的。

兄弟情深

我是山东烟台的,你说的海参我们这里托熟人可以买到踏实的,可是我最近在济南陪弟弟帮不上那你们,一般好一些的价格在4000/斤以上,中档的在2000以上

[ 本帖最后由 兄弟情深 于 2008-11-19 13:46 编辑 ]

ljzp98

想买，可是一看价格，好贵啊

chigaomin

我们这有卖得高压的没加压之前能达到30公分30元左右一个内脏都处理了真空包装的我爸一直在吃是我们这在大海里养的不是野生的但效果差不了多少的 是刺海参 你们可以过来买啊这种多买点也行好储藏放冰箱里就行 我是烟台海阳的电话13780908178大家有没有好的偏方啊

小安

版主说了这么多真不知道你对海参到底明白多少！海参的好坏不是能用一句两句话就能概括的，因为它的加工方法太多了。

如山父爱

http://www.qingdaoyuer.net/bbs_t ... &postID=1718173
我买的是这里的海参，感觉还不错。青岛育儿论坛在我们这里的口碑很好。我不是托。在青岛本地买，他都是亲自送货。

现在我想问：
1 海参吃了，心里觉得热，还能不能继续吃？病人吃了都有什么感觉啊？好像肺癌病人不能食太多凉性的食物，
2 我们一直吃虫草，就是虫草放在香梨里炖，或者虫草和鸭子炖，有一年了。现在看到大家都吃海参，好像还不错，所以问：
若早晨空腹吃海参，半晌午或下午吃虫草，行不行？

请懂得帮忙介绍经验。多谢了。